Arquivo | Receitas RSS feed for this section

Pão de cerveja

12 jan

Aproveitando as férias na casa da vovó Diego e Raquel aproveitam para treinar os dotes culinários:

Para fazer o pão de cerveja é muito simples!

Ingredientes:

1 lata de cerveja
1/2 Kg de Farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de açucar orgânico
5g de fermento biológico seco instantâneo

Preparo:

Misture todos os ingredientes secos em uma tijela ou bacia grande.
Em uma panela aqueça a cerveja á uma temperatura que não queime o dedo.

misture a cerveja a massa até que fique homogênea. não precisa misturar muito nem ficar sovando a massa. Deixe descansar por 4 horas tampada com um pano.

Com ajuda de um pouco de farinha nas mãos, desgrude a massa da bacia e dobrea algumas vezes sem amassar muito. Pode passar um pouco mais de farinha por fora da massa.

Deixe descansar por mais umas 4 horas. Repita o processo de dobragem e leve a massa no forno alto, se possével, coberta por 30 minutos. Retire a tampa e deixe por mais uns 20 minutos ou até que ela esteja corada. (aqui levou un s 40 minutos a mais.)

A idéia de usar a cerveja veio da minha cabeça mas o processo com a massa pode ser visto neste vídeo: http://video.nytimes.com/video/2006/11/07/dining/1194817104184/no-knead-bread.html

Anúncios

Pão caseiro com sementes de girassol, azeitonas, alecrim e sal grosso

10 jan

1kg de farinha de trigo
1 pct de fermento biológico em pó
Restante a gosto.

Misture a farinha e o fermento. Acrescente água morna aos poucos. Vá sovando a massa.

N coloque muita água. Apenas o suficiente p misturar tudo e n colar na mão. Sove bem. Muito bem!!!!

Deixe descansar até dobrar o tamanho.

Acrescente o restante dos ingredientes. Sove novamente.

Coloque na fôrma e dê a forma q quiser. Deixe descansar novamente e dobrar o tamanho

Coloque em forno baixo até dourar.

Depois de pronto, faça um café quentinho, coloque um azeite no pão e uma boa prosa completam a receita.

“Britney” de maçã

8 jan

O que era para ser um chutney foi apelidado de “britney” do Gledson (Ciclorgânico), mas o resultado final foi positivo, apesar da mão pesada no gengibre.

A receita não é correta, pois foi feita durante a viagem no melhor estilo, pega isso, pega aquilo, mistura e vamos ver o que sai.

Foi mais ou menos assim:
6 maçãs
500ml de suco de laranja
1 cebola
1 dente de alho
Curry e gengibre a gosto

Piquei a cebola e refoguei com o alho e gengibre ralado, acrescentei o suco de laranja, as maçãs picadas, o curry e deixei no fogo até reduzir metade do suco de laranja.

Basicamente isso!